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【原创首发】 精品推荐雕花蜜饯是乡村久远的情怀文字大小:  

    

作者:傲霜雪梅   鲜花数:57朵   赠花      阅读:3952   发表时间:2018-03-09 18:30:05  字数:3305   评论: [A]

【编者按】非常欣赏。选材来于生活,使人感到很真实,雕花蜜饯是总是在乡村女人的巧手间的蜜饯,古代中国雕花食品的一种。历史悠久,是妇女们巧夺天宫的技巧制作。蜜饯是将未成熟的柚子青果切成片,用柳叶刀雕出龙、凤、鱼、虾、花、鸟、虫、叶以及"喜鹊闹梅"、"孔雀开屏"、"燕子啄泥"、"二龙戏珠"、"嫦娥奔月"、"鱼儿戏水"等一些图案,放在水中漂洗,然后拌白糖或蜂蜜,晒干即成。吃起来脆生生、甜蜜蜜,香喷喷,不仅味美可口,而且有润肺生津的药用价值。雕花蜜饯除用柚子青果作原料外,还用冬瓜、黄瓜、菜瓜、西红柿、苦瓜、红豆、刀豆、瓜筒子、天茄子作原料,瓜类切成长方形、菱角形、四尖角及其他花样;苦瓜雕出水癞头蛤蟆;豇豆扭成三耳结、扣子结;刀豆专织兰花;西红柿专做海棠花;天茄子专做玉簪;瓜筒子做成仙人柱。蜜饯不仅味道鲜美,还是送礼佳品。蜜饯属于非物质文化遗产,与人民生活息息相关的传统手工艺将会得到更好的保护和传承。雕花蜜饯是人民智慧的结晶,心灵手巧的大嫂姑娘们把它们镌刻成精美的图案,描绘生活中美好的物象情趣。雕花蜜饯既是一种独具特色的民族食品,又是美如玉琢、形色别致的工艺品,是美食文化与民族文化完美结合的民间艺术珍品。本文记叙了母亲,奶奶,堂姐,山兰等几个做雕花蜜饯的人物,很有纪念意义!文笔很质朴,问好作者。本文已通过审核,现已推出共赏,感谢赐稿湘韵,期待继续精彩。【编辑:黄金山】【文章已入选优质资源库】【湘韵精品推荐180310第6735号】

  在我的记忆里,雕花蜜饯总是伴随着慵懒的夏天鲜活在乡村女人的巧手间的。那个时候,秧苗已经在水田里绿油油地随风招展,乡村里的男人和女人们已经从繁忙的犁田、耙田、施肥、播种、育秧、栽秧中直起腰身、舒出了一口气:可以歇一歇了。女人们就发现,门前柚子树上的柚果疯长,超出拳头大了,得赶紧趁果肉还未长开、摘些青柚下来雕点蜜饯了,否则这一年里来人来客拿什么泡茶招待?洗净脚上手上的泥,收拾得一身干净清爽,摘下十几、二十个青柚子切成一片片雪白的半圆或圆环,装满了几瓷盆,几把小竹椅,三五女人聚在场院桃树、梨树、柚树下,家长里短,叽叽咋咋,兰花指高翘,柳叶刀轻巧地穿、插、挑、削,精致优雅的兰花、梅花、莲花呀,活灵活现的燕子呀、喜鹊呀、金鱼呀,数不清的花草虫鱼就鲜活在围观的小孩子们眼前了,也就鲜活了乡村的蓝天白云、青山绿水、和煦阳光。
  母亲性子急,做田地里的农活、做家务活是把好手,静下心来在柚片上雕花琢朵,却是没有耐心。奶奶是雕花蜜饯的好手。奶奶虽是个农妇,但是生来性情温和,面相悦目,举止端庄,尤其擅长女红,雕花蜜饯技艺出众。儿时的记忆里,奶奶除了偶尔下地里种种菜,基本是不做农活的,奶奶留在我记忆里的样子,一年四季都是在不停地纳鞋底、做布鞋,家里两个叔叔、四个小姑姑,人多脚众,确实是费鞋。只有夏天里,奶奶就搁下千层鞋底、锥子和顶针,气定神闲地坐下来雕花蜜饯了。正在待字闺中的姑姑们也都围拢来,看奶奶在雪白的柚片上示范,一个个捻起柳叶刀,翘起兰花指,一招一式地跟着琢磨鱼虾怎样鲜活、花朵如何逼真。哎!姑姑们都有遗传天赋,三两个夏天过去,一个个都成了雕花蜜饯的能手,独我手笨眼拙,怎么雕都缺了一份灵气,勉强削几片叶子,那还真是应验了那句话:“树上没有两片完全相同的叶子”。
  奶奶将雕好的青皮镶边或青绿相间或雪白无瑕或整个镂空绿莹莹的花鸟虫鱼、飞禽走兽、灯笼小罐等等柚子蜜饯胚放在清凉的井水里漂洗,再用祖传的铜盆烧沸水煮一遍(也有人家用铁锅煮放铜器或直接放明矾,目的是防止蜜饯胚在腌白糖晒制的过程中翻烂),煮过的蜜饯胚装在瓷盆里绿莹雪白、晶莹剔透,铺上适量的一层精制白糖,晒在阳光下,白糖慢慢融化渗透进蜜饯胚里,等到雕花蜜饯胚吸饱了糖分,就将蜜饯一朵朵地摊在小孔的圆蔑筛里,搁在晒楼上,或者就搁在院子里的条凳上,罩上网纱,防止蜜蜂蚊虫贪吃。只有贪嘴的小孩子们是防不胜防的,蜜饯半干不干的时候最好吃,趁着奶奶在廊荫下纳鞋底不注意,总要偷吃一两朵,奶奶总是不愠不火地拿话来敲打我们,蜜饯是拿来招待客人的,莫偷吃完喽!小孩子吃糖多了小心牙痛!等到蜜饯完全晒干了,就被奶奶小心地收进有盖的大肚瓷罐,锁进了柜子里。
  家里来客人了,或者媒人上门来给姑姑提亲的时候,雕花蜜饯就出现在客人的茶杯里了。奶奶跟在托着茶盘的梅姑身后微笑着说,您喝杯蜜饯茶,我家小梅、小玉、小青、小菊几姊妹雕的蜜饯。这样的时候,媒人总要惊叹姑姑们容貌俊俏,心灵手巧,娶到这样的媳妇那是前世修来的福分。梅姑出嫁那一年我十二岁,迎亲的队伍启程的时候,梅姑做的布鞋、雕的蜜饯都展示在箩筐担着的茶盘上,公公、婆婆、小叔、小姑一人一双崭新的千层底灯芯绒面布鞋;一对龙凤呈祥的柚子灯笼蜜饯绿莹莹地戴着红剪纸花,喜鹊闹梅、年年有鱼(余)都是整个的青柚子镂空雕花的,引得围观看热闹的人们啧啧赞叹。过年的时候,新姑爷跟着梅姑回娘家,母亲催我去请梅姑跟姑爷来家里吃饭。梅姑真的好年轻,姑爷也好年轻,我一激动居然忘了辈分,将姑爷叫成了姐夫。母亲替我红了脸说,看这毛丫头!
  我还是喜欢跟同辈的堂姐文桃一起玩。我小学还未毕业的时候,文桃姐就已经读完初中在家了。文桃姐跟我们奶奶娘家侄儿的大小子恋爱了,就是表叔的儿子,秀敏表哥。但是秀敏表哥考上了高中,在城里读书。文桃姐在家里拿报纸学裁剪缝衣裳,摘下青柚子来学雕花蜜饯,熬米汤糊了旧布壳子来剪鞋样绣鞋垫。文桃姐样样学精了,人也出落得亭亭玉立,一张脸白里透红、嫩得吹弹可破,身材苗条挺拔,一根乌油油大辫子随着翘翘的臀颠啊颠,看得人入迷,文桃姐一心等着嫁给秀敏表哥。文桃姐偶尔趁着乡里赶集的时候进城,去高中学校看望秀敏表哥,回来以后总是喜上眉梢的样子。文桃姐绣鞋垫更勤快了,“志同道合”“永结同心”“囍”都用红色的丝线绣在了鞋垫上,周围黄花绿叶地衬托着,让人想着是垫在脚下的都觉得可惜了。鞋垫已经绣了二三十双了,够了。夏天来了,文桃姐抓紧摘青柚,雕花蜜饯了。
  骄阳如蛊,让我坐在文桃姐身边昏昏欲睡,叽叽呀(蝉)在院子里的枣树上长一声短一声不停地唱,指甲花(凤仙花)在院子的篱笆墙边热闹地开放,胖胖的二娘坐在遮阳通风的屋巷枕木凳上,靠着板壁哼哼,肩膀酸背壳涨,他爹快来帮我掐掐……只有文桃姐坐在廊荫下对着满桶、满盆的雪白柚片,聚精会神、不知疲倦地雕呀雕,花呀、朵呀、鱼呀、虾呀,渐渐摆满了米筛、装满了瓷盆。二娘哼哼的间隙里不忘唠叨文桃姐,死女子,想嫁想疯了!
  我从瞌睡中醒来,跑去摘来几朵指甲花坐在文桃姐身边染指甲,二娘说你想嫁想疯了。想疯了就想疯了。秀敏表哥要考大学了吧?文桃姐跟我透露,秀敏表哥学习不用功,还跟人打架,估计考上大学难。听那语气,看那表情,文桃姐也不希望秀敏表哥考上大学。秀敏表哥果然没有考上大学,回家不久就跟文桃姐结婚了。文桃姐绣的精美鞋垫、雕的柚子蜜饯给她赢得了好口碑。
  文桃姐日子过得并不太好,秀敏姐夫就像一个科举时代的失败者,读书读成了一个废人,文不能文,武不能武,不肯专心务农,外出打工又无一技之长,高不成低不就,一辈子游手好闲,倒是文桃姐粗糙了双手、晒黑了脸庞,山上地里忙忙碌碌,操持着家、养活着他。听说,文桃姐过年都没有回娘家,因为秀敏姐夫一心想发财,逼着文桃姐将家里仅有的几万块钱拿给他去投入了一个什么项目(估计是传销组织),文桃姐不放心,一边在工厂里打工一边照顾着秀敏姐夫的生活。
  山兰大着肚子嫁到我们村里来了。母亲是媒人,山兰姐是远房的亲戚,隔着二十多里地。山兰有着荞麦色的健康紧致肤色,精巧的五官,长得水灵苗条,是个美人胚,尤其心灵手巧,雕花蜜饯技艺出众,被评为了县里的雕花蜜饯技艺传承人。听人说,山兰去县里参加雕花蜜饯手工技艺展演,跟镇上的一个小伙子认识了,两人自由恋爱,偷吃了禁果,山兰怀孕了。事到临头,男的胆小怕事不敢跟家里提上门定亲的事,后来干脆变卦不认账了。山兰只有打掉牙齿往肚里吞。山兰的肚子一天天大起来,终于被爹娘发现,她娘一把鼻涕一把泪地数落,她爹气急败坏操起扁担劈头盖脸地打,就是问不出山兰肚子里的种是谁的。于是放出话来,不论侉脚断手,结婚与否,有愿意娶山兰的,不要一分钱彩礼还倒贴嫁妆若干。
  寨子里的仙英嬢嬢早年就死了丈夫,独自拉扯大两儿一女。老大成林虽说五官端正、身材高大,但是老实木讷、寡言少语,又因为家境贫寒,还有个吃闲饭的残疾弟弟,长到二十七八了,还讨不到老婆。仙英嬢嬢的二小子因为小时候得了小儿麻痹症医治不及时,长大了一条腿长一条腿短,个子小、嘴巴歪,瘦得不足七十斤,撑个拐杖走不出寨子远。听说了山兰的事,仙英嬢嬢就来央我母亲去给她大儿子成林说媒,这样的好事当然是一说即合。三天时间就结婚。山兰家里一分钱彩礼不要,还陪嫁了一套嫁妆,包括两铺两盖、桌椅板凳、箱笼柜子等。喜宴上,山兰出来给酒席上的人敬茶,茶杯里的雕花蜜饯花儿俏丽,鸟儿鲜活,让人不忍入口。学大伙儿的样,母亲给了我两块钱,让我压在茶杯下,算是对新娘子的打赏。
  新娘子山兰第二天就生下了一个女儿,仙英嬢嬢一下子就当了奶奶,成林当了爹,倒也欢喜。走出月子的山兰跟当姑娘时一样俊俏,操持家务井井有条,照顾残疾的小叔周到细致,一家人和和气气过日子。
  这些都是有些久远的事情了,如今梅姑的儿子已经娶亲,文桃姐和山兰的女儿都已经出嫁了。乡村里见不到几个年轻姑娘,或者外出打工去了,或者早早嫁人了,娶不到老婆的大龄男子倒是一双手都数不过来。夏天里,女人们三五成群聚在一起雕花蜜饯的场景不多见了。雕花蜜饯成了照片上、电视上的非遗保护项目,擅长的人不多了。
  
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